由于酒店廚房的大小不同，裝修要求不同，廚房設計細節(jié)也有所不同。因為酒店廚房設備布局的大體原理大同小異，基本遵循從原料到生產(chǎn)，從生到熟的工藝順序。該流程既保證了工作效率，又符合人性化設計。兩者應該如何更好地融合在一起？

　　一些酒店廚房項目需要錯開布局，拉遠距離。這就要求廚房設備要分開放置，比如生熟設備要分開；需要開啟的設備應預留開啟空間；冷柜、安全工作臺等制冷設備不得靠近爐灶一側(cè)；水池不宜靠近表殼放置，以免受潮、霉變。

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